Galaxy er en av Australias mest spennende humlesorter. Galaxy er en humle med høy alfa som kjennetegnes av en distinkt aroma/smak av sitrus og pasjonsfrukt som blir mer fremtredende jo senere i prosessen den tilsettes. Galaxy dyrkes i begrensede mengder, så benytt anledningen til å prøve den når den er på lager. IPA, Pale ale og ESB. Galaxy ble lansert i 2009 etter omtrent 9 år med testing og ble raskt populær over hele verden. Galaxy er en krysning mellom Perle og en ukjent australsk humle med høy alfa. Aroma: Tydelig smak av hovedsakelig pasjonsfrukt, men også persimmon og sitrus. Dyrkingsland: Australia Typiske verdier: Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 13–18 % Kohumuloninnhold: 32–42 % Mengde oljer: 2,4–5,0 ml / 100 g Lagringsstabilitet: God Mulige erstatninger: Citra, Amarillo og Simcoe.