Informasjon
Hallertauer Mittelfrüh er en delikat aromahumle som tradisjonelt har vært brukt i tysk pilsner. Bidrar med en veldig klassisk lett floral og krydret smak og aroma.
Brukes ofte til tysk ale, pilsner, hveteøl og amerikansk pilsner.
Hallertauer Mittelfrüh er over hundre år gammel og tilhører de fire «edle» aromahumlesortene sammen med Spalt, Tettnanger og Saaz. For noen tiår siden var dette den dominerende humlesorten i Hallertau-vinmarkene, som den har fått navnet sitt fra.
Aroma: Litt floral og krydret.
Dyrkningsland: Tyskland
Typiske verdier: Alfasyre: 3 - 5 %
Kohumuloninnhold: 18 - 28 %
Mengde oljer: 0,7 - 1,3 ml / 100 g
Holdbarhet: Dårlig, 52-58 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C.
