Schuema Melanoidin Malt er en spesialmalt utviklet for å tilføre ølet intens maltfylde, kompleksitet og dybde. Under maltings- og tørkeprosessen dannes melanoidiner – smakskomponenter som gir tydelige toner av brød, skorpe, honning og lett karamell. Denne malten brukes ofte for å simulere effekten av tradisjonell dekoksjonsmesking, og er svært populær i maltfokuserte ølstiler der man ønsker rik smak uten å tilføre brent eller røstet preg. Schuema Melanoidin Malt bidrar også til bedre munnfølelse og økt maltintensitet selv i lave doser. Type - Spesialmalt Råvare - Bygg Opprinnelse - Tyskland Farge - ca. 60 – 80 EBC Proteininnhold - Moderat Enzymaktivitet - Ingen Anbefalt bruk - 2 – 10 % Smaksprofil - Brød, skorpe, honning, rik malt Effekt - Økt maltfylde og kompleksitet Passer til - Märzen, Bock, Dunkel, lager, amber ale