Saaz er den tradisjonelle humlen for ekte tsjekkisk pilsner! Med sitt lave alfasyreinnhold er den en typisk aromahumle og gir en edel, urteaktig og floral smak. Har høye nivåer av polyfenoler som bidrar til å forhindre oksidasjon i ølet. Brukes ofte til tsjekkisk lager og pilsner, tysk lager og ale, belgisk ale. Saaz, eller Saazer som humlen kalles i Tyskland, er en av de fire klassiske "edle" aromahumlesortene, sammen med Hallertauer Mittelfrüh, Spalter og Tettnanger. Den ble offisielt registrert i 1952, men sies å ha eksistert i over 700 år. Aroma: Edel, urteaktig og floral. Dyrkingsland: Tsjekkia Typiske verdier: Alfasyre (faktisk alfasyre er oppgitt på etiketten): 2–5 % Kohumuloninnhold: 23–28 % Mengde oljer: 0,4–0,8 ml / 100 g Lagringsstabilitet: Dårlig, 45–55 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C Mulige erstatninger: Sterling, Lublin, Tettnanger, Motueka