Informasjon
AMG eller amyloglucosidase 300 er et enzym som øker gjæringsevnen til vørter. Produktet brukes til produksjon av høygjæret vørter, for eksempel lavkarbo øl eller til destillasjon. Kan også brukes som et alternativ til å grunne sukker, øke filtrerbarheten og forbedre stabiliteten. Ekstrahert fra kultur av Aspergillus sp. Kan brukes i mosen, under hovedgjæringen eller etter hovedgjæringen avhengig av ønsket effekt.
