Chinook er en eldre, men fortsatt veldig populær amerikansk variant. Gir en skarp bitterhet og smaker av furu og sitrus. Vanlig brukt i pale ale, barley wine, winter ale, porter og stout. Utmerket som bitterhumle i moderne lagerøl. Chinook ble introdusert i 1985 og ble raskt populær blant amerikanske håndverksbryggere. Blant grunnene til suksessen var den unike aromaen og grapefruktsmakene. Chinook er en krysning mellom Petham Golding og USDA 63012. Aroma: Grapefrukt, sitrus og furu. Opprinnelse: USA Typiske verdier: Alfasyre (riktig alfaverdi er trykt på pakken): 11–14 % Kohumulon: 29–35 % Totalt oljeinnhold: 1,5–2,7 ml / 100 g Lagringsstabilitet (alfasyrer): God, 68–70 % alfasyrer gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C Mulige erstatninger: Organic Chinook, Northern Brewer, First Gold, Perle, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk, Target.