Informasjon
En klassisk amerikansk humlesort med høy alfa-innhold og en sterk urteaktig karakter med hint av sitrus.
Utmerket til kraftig humlet øl der kompleks bitterhet og urteaktig smak er ønsket. For eksempel brunt øl, stout og IPA.
Opprinnelig utviklet av Charles (Chuck) Zimmerman som en del av USDA sitt eksperimentelle dyrkingsprogram i første halvdel av 1970-tallet. Ofte forkortet CTZ etter navnene Columbus, Tomahawk og Zeus, som den historisk sett ble dyrket og solgt under.
Aroma: Krydret, urteaktig med barskoglignende elementer og noen sitrusnoter.
Dyrkingsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre: 13–15 %
Kohumuloninnhold: 28–35 %
Mengde oljer: 1,5–4,5 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: Dårlig, 50–60 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Columbus/Tomahawk (økologisk), Chinook, Northern Brewer, Nugget, Galena, Target.