For fat 60–120 l Mål (Ø x H): 6,7 cm x 14 cm Passer for en åpning på 17 mm. Hva gjør en gjærlås? Ved å fylle gjærlåsen med litt vann fungerer den som en hevert. Vannet stenger ølet eller vinen ute fra luften utenfra, og hindrer dermed bakterier utenfra i å komme inn. Den lar imidlertid karbondioksidet som dannes under gjæringen slippe ut gjennom luftslusen på grunn av overtrykket. Gjærlåsen med to bobler er de billigste, men disse er vanskeligere å rengjøre enn de sylindriske modellene. Med volum på 50 l eller mer er bruk av sylindriske gjærlåser avgjørende for den økte strømmen av karbondioksid som skal behandles. Vannet i luftslusen fordamper. Regelmessig kontroll og påfylling er nødvendig. Gjærlåsen kan også fylles med en desinfiseringsløsning i stedet for vanlig vann.