Spalter Select er en klassisk aromahumle for tyske lagerøl. Den beskrives som litt krydret enn Spalter. Krydret og urteaktig smak og aroma. Brukes ofte til tyske lagerøl, Kölsch, Altbier, belgiske og franske øl. Spalter Select ble utviklet i Tyskland og lansert for dyrking på slutten av 1980-tallet. Spalter Select er avlet frem som en etterkommer av de klassiske edle aromahumlesortene Spalter og Hallertau Mittelfrüher. Aroma: Krydret og urteaktig med en viss floralitet. Dyrkingsland: Tyskland Typiske verdier: Alfasyre: 2–5 % Kohumuloninnhold: 20–28 % Mengde oljer: 0,5–1,2 ml / 100 g Lagringsstabilitet: God, 60–70 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C Mulige erstatninger: Hersbrucker, Saaz, Tettnanger, Perle, Hallertauer Tradition