Informasjon
Art: Saccharomyces cerevisiae
Profil: Brukes i mange hvitvinsgjæringer og også noen rødviner. Brukes også til sekundærgjæring av byggvin. Gjærer sprø og tørr, ideell for basisviner for å lage musserende vin. Lavt skummende, utmerket fatgjæring, gode flokkuleringsegenskaper.
Flokkulering: Medium
Tilsynelatende ABV-toleranse: 17 %
Temperaturspenn: 55–75 °F (13–24 °C)
Restsukker: 0-0,25 %
Gjæringshastighet: Fort
Skumproduksjon: Veldig lav
Produksjon av flyktig syre: Medium
SO2 produksjon: Lav
H2S produksjon: Lav
