En av de første moderne aromavariantene. Den har en floral og sitrusaktig aromakarakter som ligner på Cascade, men minner mer om blodappelsin.

Perfekt til ølstiler hvor det ønskes en tydelig fruktighet, f.eks. APA og IPA. Også fin i moderne pilsner og sesong.

Amarillo er ikke dyrket, men ble oppdaget av Virgil Gamache Farms, Inc. på begynnelsen av 1990-tallet, men ble ikke registrert og lansert før i 2003, hvoretter den bokstavelig talt eksploderte i popularitet over hele verden.

Aroma: Blodappelsin/blodgrapefrukt med hint av tropisk frukt og floralitet.

Dyrkningsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre: 7,1 %
Kohumuloninnhold: 21 - 24 %
Mengde oljer: 1,0 - 2,3 ml / 100 g
Holdbarhet: Utmerket, 96 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20°C.
Mulige erstatninger: Mosaikk, Kaskade.