Cascade er en av de mest populære amerikanske aromahumlesortene. Den har en floral og frisk aroma, med karakteristiske sitrusnoter. Cascade brukes oftest i amerikanske øl og IPA-er, men brukes også i moderne lagerøl og saisons. Cascade ble lansert i 1972 og er en krysning mellom britiske Fuggles og russiske Serebrianca. Cascade spilte en fremtredende rolle i den første bølgen av håndverksbrygging på den amerikanske vestkysten på 1970-tallet. I de senere årene har Cascade vært humlesorten som dyrkes på det største arealet i USA, men ble forbigått i 2018 av Citra. Aroma: Floral, sitrus, grapefrukt. Dyrkingsland: USA Typiske verdier: Alfasyre: 5–9 % Kohumuloninnhold: 33–40 % Mengde oljer: 0,7–1,5 ml/100 g Lagringsstabilitet: Dårlig, 48–52 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C Mulige erstatninger: NZ Cascade, Amarillo, Centennial, Ahtanum