Informasjon
Centennial er en klassisk IPA-humle som også går under kallenavnet Super-kaskade på grunn av likhetene i smak og aroma. Centennial er imidlertid kraftigere i sin karakter.
Brukes ofte til West Coast IPA og American Pale Ale. Fungerer også godt i barley wines, ESB og andre kraftige moderne ales og stouts.
Utviklet i et samarbeid mellom Charles (Chuck) Zimmerman og S.T. Kenny ved Washington State University i 1974, men ble ikke lansert før i 1990.
Aroma: Blomsteraktig med tydelig sitrus- og druekarakter.
Dyrkingsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre: 9–12 %
Kohumuloninnhold: 28–30 %
Mengde oljer: 1,5–2,5 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: God, 60–65 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Organisk Centennial, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk.
