Fermoale New-E er en ale-gjær av høyeste kvalitet som er "spesialdesignet" for å produsere en fruktig og juicy øl med fyldig kropp.  Gjærstammen er den samme som en av de mest populære new-england gjærstammene fra Whitelabs. Fermoale New-E Er en komersiell favoritt for å produsere moderne hazy humlefokuserte øl. Gjæret er det perfekte valget for humlefokuserte moderne og "hazy" pale ale og IPA.  Det gjør seg også godt i andre øl hvor man ønsker en økt fruktighet fra gjæret og kan passe fint inn i en engelsk brown ale, amber ale og ESB. Spesifikasjoner: Flokkulering: Medium-Lav Anbefalt temperatur: 16-23°C (ideellt 18-22°C) Alkoholtoleranse: Medium-Høy (9-11%) Attenuation: 65-70% Diastatisk: Nei Fenolsk: Nei Anbefalt gjærmengde: 5-8g/10L ved temperaturer mellom 15-24°C 2,5-5g/10L for flaskekarbonering