LalBrew® Munich Classic er en bayersk hveteøl-stamme som enkelt kan uttrykke den krydrede og esteriske aromaprofilen som er typisk for tyske hveteølstiler. Denne stammen er enkel å bruke over et bredt spekter av oppskriftsvariasjoner og gjæringsforhold, noe som gjør den til et godt valg for en rekke tradisjonelle typer hveteøl. En ekte toppgjær, LalBrew® Munich Classic gjær kan skummes av toppen av klassiske åpne gjæringskar på tradisjonell måte. Stiler brygget med LalBrew® Munich Classic inkluderer, men er ikke begrenset til, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen og Weizenbock. Middels til høy demping og lav flokkulering Aroma og smak er balansert med fremtredende fruktige estere og krydret fenolnoter av banan og nellik. Det optimale temperaturområdet for LalBrew® Munich Classic gjær når du produserer tradisjonelle stiler er 17 °C (63 °F) til 22 °C (72 °F) Fermenteringshastighet, gjæringstid og dempningsgrad er avhengig av inokulasjonstetthet, gjærhåndtering, gjæringstemperatur og ernæringsmessig kvalitet på vørteren.