Informasjon
Northern Brewer er en av verdens mest populære humlesorter! Nyttig både som bitterstoff, men også som smaks- og aromastoff. Svært vanlig bitterhumle blant tyske bryggerier.
Ofte brukt til tysk lager og bock, Steam Beer, German Ale og English Ale.
Humlen ble dyrket i England i 1934, som en krysning mellom Goldings og Brewer's Gold. I dag dyrkes Northern Brewer hovedsakelig i Hallertau-distriktet i Tyskland.
Aroma: Mynte og urter.
Dyrkingsland: Tyskland
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 6 - 10 %
Kohumuloninnhold: 27 - 33 %
Mengde oljer: 1,3 - 2,1 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: Svært god, 77 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Brewers Gold, Perle
