Barleywine er et øl som har fordel av å lagres lenge, både med og uten eikekuber, eikechips eller på eikefat. Dette ølsettet er en engelsk variant av barley wine med fokus på maltprofilen og sødme, men med tydelig preg av norsk malt fra Jærmalt på Jæren. Videre har den tydelige karakter fra norsk gårdsgjær - Kveik Yeastery sin #14 Eitrheim-kveiken, fra Odda på Vestlandet Øksebrygg Barleywine er en inngang til sterkøls-brygging. Tanken bak ølsettet er å få en enkel vei inn til en helt ny verden og muligheten til virkelig å utforske og eksperimentere. Dette er et sett som passer til de fleste bryggeapparater, det har 7,5 kilo malt i tillegg til 1 kilo DME, for å oppnå 10% alkohol. Ølsettet er utarbeidet i samarbeid mellom Ølbrygging og  Huldrevatn  - Bryggeprosjektet med fokus på det å bygge og brygge selv, men også radikal bruk av øks på blant annet YouTube. Huldrevatn er også kjent for å være en barleywine- og fatlagrings-entusiast, men også en forkjærlighet for norske produkter og tradisjoner.  Link til Huldrevatn på YouTube . Huldrevatn har også foreslått tilleggs produkter som vil sette kronen på verket. Som for eksempel eikekuber og voks til flaskene. Se anbefalt tilbehør litt lengre nede på siden. Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring. Stil: Barleywine Alkoholprosent: ca. 10,0%. Forventet OG: ca. 1.094. FG: ca 1.018 IBU: ca. 28 – middels bitter. Farge: 32 EBC - kobberfarget Innholder 7,5 kg  knust   malt: Malt: JærMalt Pale Ale, flaket havre, Cara 150 og Cara 300 Humle: Chinook Annet: 1 kg lys spraymalt Gjær: Kveik Yeastery K.14 Eitrheim Kveik Meskes på 64°C i 90 minutter. Kokes i 120 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene. Gjæres på ca. 22°C.