Riwaka lukter veldig sterkt av pasjonsfrukt og sitrus, med hint av barskog. Riwaka er selve prototypen på det som defineres som New Zealand Hop Character. Riwaka passer utmerket til ølstiler der man ønsker en tydelig fruktighet, f.eks. APA og IPA. Også fin i moderne lager og saison. Riwaka, tidligere kalt D-Saaz, ble utviklet av det newzealandske humleutviklingsprogrammet «Hops with a difference» tilbake i 1997 gjennom en krysning mellom Saaz og et par stedegne varianter. Den ble raskt en av New Zealands favorittvarianter, noe som er lett å forstå når man først har brygget med den. Navnet Riwaka er hentet fra elven Riwaka River som renner gjennom det voksende landskapet. Aroma: Sterk aroma/smak av pasjonsfrukt og grapefrukt med hint av barskog. Dyrkingsland: New Zealand Typiske verdier: Alfasyre (faktisk alfasyre er oppgitt på etiketten): 4–7 % Kohumuloninnhold: 29–36 % Mengde oljer: 0,8 ml / 100 g Holdbarhet: God Mulige erstatninger: Ingen. Hvis du ikke finner det, kan du prøve en blanding av Saaz (har den urteaktige, gressaktige, krydrede delen av Riwaka), Chinook (har den litt treaktige og urteaktige delen med hint av sitrus) og Simcoe (som har den litt appelsinaktige fruktige tonen av Riwaka).