Informasjon
Saké #9 brukt sammen med Koji for å lage et bredt utvalg av asiatiske Jiu (risbaserte drikker). Fyldig profil, silkemyk og glatt på ganen med lav esterproduksjon.
Art: Saccharomyces cerevisiae
Flokkulering: Lav
Tilsynelatende alkoholtoleranse: 14 %
Temperaturområde: 16–24 °C
Anbefalt bruk:
- Sake
- Nigori
- Dai Ginjo
- Plommevin
- Fruktviner: Jordbær, kirsebær, fersken osv.
