Vinoferm Zymex Aroma er et enzymkompleks som inneholder β-glukosidase og pektinase for vinifisering av hvitvin. Dette enzymet ble spesielt utviklet for å fremme frigjøring av aromaer fra aromaforløpere. Siden tilstedeværelsen av mye sukker kan hindre virkningen av Vinoferm Zymex Aroma, anbefales det å bruke dette enzymkomplekset på slutten av gjæringen (densitet 1,005). Dosering: Bruk 6-10 g/10 l vin (ved 12-18°C, til slutt gjæring). Ved bruk ved lave temperaturer og/eller i kortere virketid, kan dosen økes. Bruk: For effektiv bruk er det best å løse opp Vinoferm Zymex Aroma i en sjenerøs mengde vann (ca. 10 til 20 ganger sitt eget volum). Bland så med vinen som skal behandles ved å røre forsiktig. Når ønsket aromaintensitet er nådd, kan du stoppe virkningen av Vinferm Zymex Aroma ved å behandle vinen med Bentonite (1-5 g/10 l). Lagring Oppbevar uåpnede beholdere på et kjølig (< 15°C), tørt sted. Det anbefales å bruke opp åpnede beholdere så snart som mulig.