Oppdag kraften i norsk kveik fra Kveik Yeastery

Kveik er en unik gjærtype med dype røtter i norsk bryggetradisjon. Denne tradisjonelle gjæren, som har blitt brukt av generasjoner av hjemmebryggere i Norge, har de siste årene fått internasjonal oppmerksomhet for sine unike egenskaper og smaksprofiler. Hos Kveik Yeastery finner du ekte, autentisk kveik av høyeste kvalitet – perfekt for både hjemmebryggere og kommersielle bryggerier.

Hva gjør kveik så spesielt?

Kveik skiller seg fra konvensjonell bryggerigjær på flere måter:

• Ekstremt rask gjæring – Kveik kan fermentere øl på bare 2-3 dager, sammenlignet med tradisjonell ale-gjær som kan ta en uke eller mer.
• Høye temperaturtoleranser – Mens de fleste gjærtyper krever kontrollerte temperaturer, trives kveik best i varme omgivelser (25-40 °C), noe som gir en raskere og mer effektiv gjæring.
• Unike smaksprofiler – Avhengig av stammen, kan kveik gi alt fra tropiske fruktnoter som ananas og appelsin til krydrede og jordlige toner.
• Robust og gjenbrukbar – Kveik kan tørkes, fryses og brukes igjen flere ganger uten å miste sin kraft og vitalitet.

Kveik Yeastery – Tradisjon møter innovasjon

Kveik Yeastery ble grunnlagt i 2018 og spesialiserer seg på produksjon av autentiske multi-strain kveik-gjærkulturer, basert på tradisjonelle norske bryggemetoder. Selskapet holder til i Brumunddal, Norge, og dyrker gjæren på økologisk materiale for å bevare den unike karakteren til kveik. Produktene deres har komplekse smaksprofiler og er populære blant både hjemmebryggere og profesjonelle bryggerier.

Gjærstammer fra Kveik Yeastery

Hos Kveik Yeastery finner du flere autentiske kveikstammer, inkludert:

• K.1 Voss Kveik – En multi-strain kveik fra Sigmund Gjernes på Voss, kjent for smaker av appelsin, mandarin og sitrus, med hint av tropisk frukt og mild krydder. Den gjærer raskt ved 31–35 °C og passer perfekt til farmhouse, IPA, Pale Ale og Sour.

• K.9 Ebbegarden Kveik – En allsidig og robust multi-strain kveik som forblir stabil og effektiv selv ved lave pitch-rater (30g/HL). Den er POF-negativ og har høy toleranse for alkohol, noe som gir en ren avslutning som lar malt, humle og kveiks naturlige estere skinne.

• K.14 Eitrheim Kveik – Denne stammen gir en fantastisk smak av moden pære, plomme, rosiner, sviske og honning. Den kan brukes i mange forskjellige stiler, slik som IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter. Eitrheim fermenterer godt mellom 15-38°C, og vil gå raskere med høyere temperatur.

• K.22 Stalljen Kveik – En multi-strain kveik som resulterer i en intrikat smaksprofil med hint av tropisk frukt, sitrus og noen ganger krydder. Den forblir stabil og effektiv selv ved lave pitch-rater (30g/HL) og er POF-negativ med høy toleranse for alkohol.

Slik brygger du med kveik

Brygging med kveik er enkelt og krever ofte mindre kontroll enn tradisjonell gjær:

1. Velg riktig kveikstamme basert på ønsket smaksprofil.
2. Gjær ved høye temperaturer (25-40 °C) for rask fermentering.
3. Bruk lavere pitch-rate – Kveik trenger langt færre gjærceller enn konvensjonell gjær.
4. Gjenbruk kveiken – Tørk eller frys kveik for senere brygging.

Klar til å prøve kveik?

Opplev den unike kraften i norsk kveik med produkter fra Kveik Yeastery. Enten du er en hjemmebrygger eller driver et bryggeri, kan kveik ta ølet ditt til et nytt nivå. Finn din favorittstamme i dag og bli en del av den voksende kveik-revolusjonen!

Du finner vårt utvalg fra Kveik Yeastery her: Kveik Yeastery